長野市の西部、山に囲まれた西山地区に「おぶっこ」と呼ばれる、平打ちうどんを使った料理がある。稲作が難しい信州北部の里山だったからこそ生まれ、伝えられてきた郷土料理だ。 「おぶっこ」は、集落によっては
[2024年05月09日 11:01:29]
参照元（外部リンク）：https://news.yahoo.co.jp/articles/a3010294f275921d049a81725b48e8d4251c788b?source=rss
たっぷりの地場野菜と信州味噌で味わう煮込みうどん、家族で囲む鍋が由来、おぶっこ 長野 ～自慢の推し麺～(産経新聞)
